輻照殺菌技術(shù)的原理為在輻照過程中麦轰，伽瑪射線穿透輻照貨箱內(nèi)的貨物帜乞，作用于微生物，直接或間接破壞微生物的核糖核酸殃宜、蛋白質(zhì)和酶闺撩，從而殺死微生物饺斧，起到消毒滅菌的作用。其優(yōu)點: 由于射線的穿透力強娩鬼，可殺滅大小包裝读囤、散裝、液體佣盒、固體挎袜、干貨、鮮果內(nèi)部的病菌和害蟲肥惭，尤其適用于一些不宜進行加熱盯仪、熏蒸、濕煮處理的食品。這里我們了解一下此技術(shù)兩種裝置：鈷－60伽瑪源全景、加速器耀石。
從射線的發(fā)射功率上來講爸黄，14KW的加速器滞伟，相當(dāng)于100萬居里的鈷－60放射源；但由于鈷－60源是呈球形狀發(fā)射射線炕贵，所以對射線的利用率低梆奈，大約只有20％，其它方向的射線都被浪費称开，而加速器的射線方向是一個方向亩钟，對射線的利用率高，達93%以上憾顿。所以如果將射線的利用率考慮在內(nèi)窜抽，則14KW的電子加速器相當(dāng)于460-470萬居里的放射源。
加速器可以發(fā)射兩種不同的粒子：電子束和X射線豺研；其對被輻照物質(zhì)的輻照效應(yīng)來講是一樣的髓无。我們也可以采用移動靶技術(shù)，按照我們的需要來及時選取不同的射線粒子進行輻照－但一般情況下不這么做允逝，因為由電子轉(zhuǎn)化成X射線的轉(zhuǎn)化過程中有大量的功率被損耗沫十。X射線的物理性質(zhì)和伽瑪射線的完全一樣。主要應(yīng)用領(lǐng)域：
1.農(nóng)副產(chǎn)品宵绒、食品建淘、海、水產(chǎn)品的保鮮浴恐。達到殺菌咪枷、殺蟲、抑制發(fā)芽总枢、延長貨架期的目的打恕。
2.一次性醫(yī)療衛(wèi)生用品的消毒滅菌（醫(yī)用敷料、紗布渠缕、手套鸽素、手術(shù)用醫(yī)療器械等）
3.中成藥、保健品的殺菌利用電子束亦鳞，能有效殺死中成藥馍忽、保健品中的各種有害病菌，達到實用衛(wèi)生要求燕差。
4.各種玩具的殺菌遭笋。
5.高分子材料的降解。
6.商品養(yǎng)護（防霉）。各種商品經(jīng)電子束輻照后可起到防霉作用坐梯，從而達到對商品的養(yǎng)護徽诲。
另外一種裝置刹帕，鈷-59可以產(chǎn)生同位素鈷-60吵血，對醫(yī)學(xué)和工業(yè)方面的應(yīng)用，同位素鈷-60是x射線管的重要替代物偷溺。鈷-60發(fā)射的γ輻射能量為 1.17和l.33兆電子伏蹋辅，這兩種輻射對檢查金屬中的缺陷特別有作用。鈷的半衰期為5.27年娱陈，因此鈷源可長期使用而無需更換挥疲。鈷-60還可以用作殺菌方面，污泥漿本身含有很多磷雳誉、氮等優(yōu)質(zhì)肥料饼贰，人們也擔(dān)心在污泥中隱藏了各種各樣的細菌。因此各祠，先要用鈷-60的伽瑪射線進行輻照滅菌酌尔，然后才能用作肥料。
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闡述輻照殺菌技術(shù)
